據(jù)數(shù)據(jù)調(diào)查公司英敏特最新報(bào)告《早餐-中國(guó)，2016》顯示，49%和29%的消費(fèi)者分別在早餐攤、便利店購(gòu)買(mǎi)食用早餐，且該機(jī)構(gòu)曾預(yù)測(cè)，到 2021年，在外食用早餐市場(chǎng)銷售額預(yù)計(jì)將突破8400億元人民幣，外帶早餐市場(chǎng)將迎來(lái)掘金時(shí)代。
順記坊銷售門(mén)店
但由于傳統(tǒng)早餐模式中存在人工、操作、管理等因素的制約，國(guó)內(nèi)早餐市場(chǎng)仍然存在著很多問(wèn)題，主要體現(xiàn)在“微利”、口味的一致性差、供應(yīng)鏈效率低這三個(gè)方面。湖南順記坊食品有限公司總經(jīng)理表示目前整個(gè)早餐行業(yè)的“微利”現(xiàn)狀仍在繼續(xù)惡化，早餐經(jīng)營(yíng)者急需更專業(yè)化的運(yùn)作才能應(yīng)對(duì)早餐市場(chǎng)面臨的問(wèn)題。
順記坊工廠燒麥生產(chǎn)車(chē)間
一、標(biāo)準(zhǔn)化的供應(yīng)鏈?zhǔn)潜Ｕ?/span>
正如麥當(dāng)勞之所以能成為全球餐飲巨頭，依靠的就是它全球最優(yōu)秀、最專業(yè)的供應(yīng)鏈體系。早餐如果要想培養(yǎng)出行業(yè)大佬，企業(yè)就首先需要引入工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的概念，形成規(guī)?；?、體系化的供應(yīng)鏈配套。
在這點(diǎn)上，順記坊在進(jìn)入早餐行業(yè)之初就圍繞讓早餐變得簡(jiǎn)單的企業(yè)核心提出了“早餐集成服務(wù)商”的新概念，即在企業(yè)端集成研發(fā)、采購(gòu)、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)打造標(biāo)準(zhǔn)化的早餐預(yù)制品，配套整合下游倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流配送的服務(wù)，保障早餐產(chǎn)品品質(zhì)一致性、安全可溯源性、供應(yīng)成本穩(wěn)定性，為做好早餐產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化提供了強(qiáng)有力的后盾。
順記坊旗下品牌—「面包會(huì)飛」部分產(chǎn)品展示
二、多樣化的產(chǎn)品是核心
其次，作為早餐經(jīng)營(yíng)者，什么時(shí)候都不能脫離自己的產(chǎn)品核心，要注重多種經(jīng)營(yíng)，勇于創(chuàng)新，滿足公眾對(duì)早餐不同口味的多樣化需求。根據(jù)對(duì)全國(guó)早餐市場(chǎng)的深入調(diào)研，順記坊就生產(chǎn)開(kāi)發(fā)了蒸煮類、煎烙類、油炸類、烘焙類等共計(jì)十多個(gè)品類、兩百多個(gè)品種的早餐產(chǎn)品，已基本涵蓋全國(guó)不同地區(qū)的主流早餐品種，形成一站式的早餐產(chǎn)品解決方案。
寫(xiě)在最后
雖然被喻為“金礦”的國(guó)內(nèi)早餐市場(chǎng)仍然存在很多問(wèn)題，但是可以預(yù)見(jiàn)的是：隨著像順記坊這類“早餐集成服務(wù)商”企業(yè)的出現(xiàn)，勢(shì)必將帶動(dòng)更多早餐經(jīng)營(yíng)者找到下一個(gè)風(fēng)口；而作為消費(fèi)者，也將能體驗(yàn)到更多更豐富的早餐選擇。
到底誰(shuí)能成為早餐市場(chǎng)最后的贏家，就要看企業(yè)的供應(yīng)管理和產(chǎn)品本身的體驗(yàn)了，讓我們大家一起拭目以待吧！
順記坊銷售門(mén)店
湘公網(wǎng)安備 430181020002**號(hào)
